In Schotland liggen grote zalm kwekerijen die de beste kwaliteiten zalm produceren op aarde. Deze zalm olie onderscheidt zich van andere oliën door de zeer hoge concentratie aan meervoudige onverzadigde vetzuren omega 3 en 6. Deze zalm olie is niet geraffineerd en daardoor niet roze maar bruin van kleur, hierdoor blijven alle vetten intact. Deze zalm olie heeft een laag stolpunt waardoor deze ook in de winter gebruikt kan worden.